Pankreatitída je zápalový proces v pankrease. Odtok žlče je narušený, v dôsledku toho enzýmy žľazy nepreniknú do dvanástnika a zostanú v ňom. Pankreas sa začína postupne zrútiť, čo hrozí až smrťou.
Každý rok sa tento typ ochorenia diagnostikuje u čoraz viac ľudí. Patológia sa vyskytuje dokonca aj u dospievajúcich. Existuje mnoho dôvodov pre vznik pankreatitídy, od zneužívania alkoholu, nadmernej hmotnosti až po ochorenie žlčových kameňov. Preto je veľmi dôležité dodržiavať počas choroby diétu.
Dôležitosť enzýmov pri trávení potravy
Pre normálne trávenie potravy je potrebná pankreatická šťava, ktorú produkuje pankreas. Šťava navyše chráni pred škodlivými účinkami kyseliny chlorovodíkovej. Obsahuje enzýmy, ktoré štiepia sacharidy, bielkoviny a tuky. Ak sa tak nestane, potom väčšina prijatej potravy neposkytuje telu žiadny úžitok.
Šťava obsahuje 4 enzýmy. Vynikajú v 3 fázach, ktorých aktivácia nastáva približne v prvých 30-60 minútach po jedle. Potom dochádza k postupnému znižovaniu aktivity a doslova za 3-4 hodiny sa všetko vráti na pôvodnú úroveň. Ak existujú problémy s pankreasom, potom dôjde k aktivácii enzýmov príliš skoro, v dôsledku čoho sa začína zápalový proces alebo pankreatitída.
Mastné jedlá, následky zneužívania
Tuky sa nachádzajú vo všetkých potravinách, dokonca aj v ovocí, aj keď v minimálnom množstve. Ale väčšina tuku je v slanine a masti. Napríklad 70 g masti pokryje dennú dávku tuku, ktorú telo denne potrebuje. Je jasné, že nikto sa neobmedzuje iba na pár kúskov slaniny denne.
Niektoré výrobky skrývajú prekvapenia. Napríklad klobása „Doctor's“ obsahuje 40% tuku, aj keď sa považuje za diétnu. Medzi tieto produkty patria pukance, omáčky, jogurty a polotovary.
Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať najviac 1 g tuku na 1 kg ľudskej hmotnosti. Ak sa norma nerešpektuje, potom sa začne obezita, ktorá má škodlivý účinok na absolútne všetky ľudské orgány, vrátane pankreasu. Vedci tiež zistili, že mastné jedlá stimulujú mozgové centrum potešenia a vďaka tomu, aj keď človek prestane konzumovať tuky, nemôže sa nabažiť bežného jedla.
Spôsoby, ako sa zbaviť bolesti
Pankreatitída je sprevádzaná bolesťou v hypochondriu. Začína sa to po jedle. To môže byť sprevádzané slabosťou, grganím, nevoľnosťou, dokonca až narušením stolice. Prvým krokom, ak sa začal útok, je užívanie antispazmodických liekov, ak viete, ktoré z nich. Ak je útok závažný, je lepšie zavolať lekárov.
Po týchto dvoch dňoch je najlepšie dodržať odpočinok v posteli po dobu 2 dní. Na hypochondrium je možné aplikovať ľad. Kým útok neprejde, nemali by ste jesť, iba piť vodu, ktorá by mala byť teplá.
Ak je prítomné zvracanie, je lepšie zvracať, okamžite to bude oveľa jednoduchšie. Najlepšie je dýchať plytko a pravidelne zadržiavať dych.
Ako dlho trvá diéta pri pankreatitíde
Diéta pri pankreatitíde nemá jasný čas. Všetko závisí od stavu pacienta, ako rýchlo sa zotavuje. V chronickej forme musí človek zvyčajne starostlivo sledovať stravu najmenej 1, 5 roka.
Schválené produkty
Aby ste nepoškodili pankreas a „nepomohli“ mu rýchlejšie plniť svoje funkcie, mali by byť v strave prítomné tieto jedlá:
- polievky s rezancami a zeleninou;
- včerajší chlieb;
- pečené alebo varené ryby;
- dusené mäso, vo forme kotúčov, zemiakovej kaše, paštéty a rezňov;
- krutóny;
- dusená a pečená zelenina;
- mliečne a fermentované mliečne výrobky, ale s nízkym percentom tuku; obilniny
- ;
- omeleta; cestoviny
- ;
- malé množstvo masla a rastlinného oleja;
- pečené nesladené ovocie;
- želé;
- želé a kompóty.
Takáto obmedzená sada produktov však nebude vždy v strave; postupne, ako sa vylepšuje, sa počet produktov rozširuje.
Výrobky s obmedzeným alebo čiastočne obmedzeným obsahom
Bohužiaľ, ale zoznam zakázaných potravín pre tento typ ochorenia je dosť pôsobivý. Neplatná spotreba:
- kapusta;
- okroshka;
- džemy; bujóny
- na báze mäsa, rýb a húb;
- červená repa;
- margarín;
- konzervované potraviny;
- tučné mäso a ryby;
- vnútornosti;
- párky;
- akékoľvek vyprážané jedlá; masť
- ;
- jablká;
- varené vajcia; kaviár
- ; strukoviny
- ;
- jačmenná, kukuričná a proso kaša;
- zakázaná zelenina, ktorá spôsobuje plynatosť a obsahuje veľké množstvo vlákniny, napríklad reďkovky a kapusta;
- čokoláda;
- čerstvé pečivo a chlieb;
- korenené jedlá;
- citrusové plody.
Nemôžete piť kávu, kakao, silný čaj. Je nežiaduce piť džúsy. Prísne zakázané sýtené nápoje
Diéta pre chronickú pankreatitídu
Účelom diétnej výživy za prítomnosti pankreatitídy je zmiernenie zápalového procesu a obnovenie normálneho fungovania žľazy. V chronickej forme musí potravina vstupovať do tela každé 2-3 hodiny. Musíte piť veľa vody, až 3 litre. Pred jedlom sa odporúča vypiť pohár teplej čistej vody bez plynu asi 20 minút.
Je neprijateľné používať alkoholické nápoje. Budete musieť znížiť množstvo cukru a soli v strave na minimum. Nemôžete sa prejedať a umyť jedlo. Najlepšie je všetky výrobky dôkladne zomlieť. Pokrmy by mali mať izbovú teplotu.
Diéta pre akútnu pankreatitídu
Po 2 - 3 dňoch hladovania by sa mala dodržiavať ľahká strava. Ponuka môže byť štruktúrovaná nasledovne:
- 3 dni po zmiernení príznakov záchvatu sa zavedie slabý čaj bez cukru;
- 5. deň už môžete jesť zemiakovú kašu alebo zemiaky;
- od 7. dňa je dovolené dávať ryby, ale nie vyprážané alebo morské plody;
- pudingy z mlieka a tvarohu sa zavádzajú od 10. dňa.
Je prípustné konzumovať ľahké polievky a hovädzie mäso od 7 do 10 dní. Podávajú sa však opatrne, v závislosti od zdravotného stavu. Ak sa po ich použití objavia nepríjemné príznaky, okamžite sa vylúčia z potravy.
Mnoho lekárov odporúča piť ovsené vločky od 3 alebo 4 dní. Má nízky obsah kalórií, ale zároveň je veľmi uspokojivý. Nápoj vám umožňuje normalizovať stolicu a odstrániť toxíny.
Diéta pri pankreatitíde u detí
Diagnóza pankreatitídy je v skutočnosti v detstve veľmi zriedkavá. Ale častejšie sa môžete stretnúť s "reaktívnou pankreatitídou". Ide o dočasné problémy s pankreasom spojené so zlou výživou.
Problém je zvyčajne vyriešený len za pár týždňov. Počas tohto obdobia však budete musieť dieťa držať na prísnej strave.
Všetky výrobky, ktoré obsahujú chemické prísady, arómy a farbivá, sú jednoznačne zobrazené. Žiadne výlety do zariadení spoločného stravovania a škodlivé rýchle občerstvenie.
Povolené sú však fermentované a solené jedlá, bujóny, prírodné klobásy, koláče, koláče a dokonca aj zmrzlina. Nemali by ich však dieťa poznať a môžu sa používať po odstránení príznakov „reaktívnej pankreatitídy“.
Terapeutická strava Tabuľka číslo 5 n zoznam produktov
Táto strava sa odporúča pri chronickej pankreatitíde, dne, cholecystitíde a mnohých ďalších chorobách. Hlavným cieľom diéty číslo 5p je obnovenie normálneho fungovania pankreasu, pečene a žlčníka.
Tabuľka 5p poskytuje racionálny prístup k množstvu bielkovín a sacharidov. Tuky sú však takmer úplne redukované na nulu. Jedálny lístok by nemal obsahovať potraviny, ktoré obsahujú cholesterol, kyselinu šťaveľovú, puríny, éterické oleje, tuky. Množstvo soli tiež klesá.
Odporúča sa piť teplú vodu nalačno. Jedlo by malo byť dôkladne nasekané, konzumované v malých dávkach. Žiadny alkohol. Počas dňa musíte jesť priemerne 5-krát.
Energetická hodnota ponuky by nemala presiahnuť 2 800 kcal. Liečba liekom sa nemá prerušiť počas diéty.
Vzorové diétne menu na pankreatitídu na týždeň
Menu pre týždeň môžete vytvoriť nasledovne:
pondelok
| raňajky | Omeleta a čierny chlieb, šálka čaju |
| občerstvenie | Syr a sušienky |
| Obed | Dusená cuketa a pohánková kaša |
| občerstvenie | Drvené jablká |
| večera | Ovsené vločky, mrkvové pyré |
utorok
| raňajky | Nastrúhaný nízkotučný syr, čaj |
| občerstvenie | Ovocné želé |
| Obed | Zeleninová polievka, chlieb, nejaké varené hovädzie mäso |
| občerstvenie | Mrkvové pyré |
| večera | Varené kuracie mäso, zeleninový guláš |
streda
| raňajky | Nízkotučný jogurt a jablko |
| občerstvenie | Tvaroh |
| Obed | Polievka z pyré, varený karas |
| občerstvenie | Krutóny, sušené marhule |
| večera | Puding z ryže a tvarohu, pečené mäso |
štvrtok
| raňajky | Omeleta, krajec chleba |
| občerstvenie | hrozienka |
| Obed | Dusené zelené fazuľky, kuracie guláš |
| občerstvenie | Pečené jablká |
| večera | dusená ryža a kuracie mäso |
piatok
| raňajky | Tekvicové pyré |
| občerstvenie | sušené marhule |
| Obed | Ľahká polievka, nejaké varené ryby |
| občerstvenie | Výber pečeného ovocia |
| večera | Kastról |
sobota
| raňajky | Chlieb, omeleta |
| občerstvenie | Tvaroh |
| Obed | šošovicová polievka, varené hovädzie mäso |
| občerstvenie | Ovocné želé |
| večera | Pohánková kaša, varené kura |
nedeľa
| raňajky | Varená repa, krutóny |
| občerstvenie | Pečená tekvica, cestoviny bez omáčky |
| Obed | Varené zemiaky, hovädzí guláš |
| občerstvenie | Želé z ovsených vločiek |
| večera | Ryžový puding, kurací |
Pred spaním môžete vypiť pohár kefíru. A tí, ktorí majú chuť na sladké, si môžu dovoliť dokonca aj dve mliečne čokolády.
Vždy starostlivo dodržujte rady lekára. Aj po prepustení z nemocnice je potrebné dodržiavať diétu po stanovenú dobu, aby sa zlepšila kvalita vlastného života, zabránilo sa relapsu. A aby ste zabránili rozvoju choroby, musíte od malička sledovať svoje vlastné stravovacie návyky.