Terapeutická výživa pre gastritídu znižuje nepohodlie a bolesť žalúdka spôsobeného zápalom. Správne vybrané menu prispieva k účinnosti terapeutických opatrení, normalizácie trávenia. Strava pre žalúdočnú gastritídu zahŕňa terapeutické tabuľky č. 1, 2, 3, 4, 5. Výber konkrétnej ponuky závisí od úrovne kyslosti, fázy choroby. Tabuľka č. 1, 4, 5 má niekoľko možností. V počte hlavnej stravy sú označené písmenami a používajú sa na základe závažnosti symptómov, obdobia choroby (akútna, upokojujúca, chronická forma).
Princípy stravy
Zorganizovať správnu výživu pre gastritídu znamená úplne prehodnotiť stravu, vylúčiť produkty, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu. Uprednostňuje sa na paru a varené riady. Pri akomkoľvek type gastritídy je zakázané jesť vyprážané, mastné potraviny.
Potraviny na gastritídu žalúdka sa organizujú, berúc do úvahy pravidlá:
- Optimálna teplota riadu je 200-500 °;
- Stravovanie sa vykonáva súčasne, 5-6 krát denne;
- Zabráňte prejedaniu;
- Pri výbere diéty zohľadnite súvisiace choroby;
- vylúčiť alkohol, fajčenie;
- opustiť údený, nakladané, ostré riady;
- Večer 2-3 hodiny pred spaním;
- Dôkladne žuvať jedlo;
- zdržať sa občerstvenia na úteku;
- Môžete piť 30 minút po jedle;
- dobre varte výrobky.
Tento režim má priaznivý vplyv na regeneráciu sliznice. Gastritída žalúdka by sa mala meniť, obsahuje dostatočné množstvo vitamínov a minerálov. Pacient by nemal hladovať.
Zoznam užitočných výrobkov
Liečivá strava u pacientov s gastritídou nevyhnutne zahŕňa obaly potravín a komponenty, ktoré obnovujú poškodené bunky sliznice. Potraviny by malo obsahovať veľa vitamínov skupiny B. Tieto prvky často nestačia na choroby gastrointestinálneho traktu. Užitočné výrobky, ktoré je potrebné jesť vo všetkých formách chronickej gastritídy:
- ovsené vločky - zdroj vlákniny, antioxidanty;
- Rastlinné oleje - obsahujú mastné kyseliny, tokoferol;
- mlieko (ak je dobre tolerované, nespôsobuje nadúvanie);
- Produkty s kyslou látkou - normalizuje črevá v dôsledku vysokého obsahu baktérií zodpovedných za silnú imunitu;
- Zrelé banány - stimulujú výrobu ochranného hlienu bohatého na vitamíny skupiny B, horčík;
- Bobule - sú lepšie absorbované ovocím, so zvýšením výroby sekrečnej tekutiny sa vyberajú neokidické odrody;
- ryža - má absorbujúce vlastnosti;
- Zemiaky - Pomáha pri vytváraní metabolizmu, šťava surovej zeleniny sa používa na liečivé účely.
Správny režim pitia pomôže zmierniť podmienku s exacerbáciou a nepohodlím. Kvapalina zlepšuje peristalsis gastrointestinálneho traktu, v žalúdku zriedi nadbytočnú kyselinu. Objem čistej vody bez plynov v dennej strave by mal byť najmenej 1,5 litra.
Vlastnosti energie so zvýšenou kyslosťou
Gastroenterológ vyberie diétu po diagnostickom procedúre metrík pH, pri ktorom sa meria úroveň kyslosti obsahu žalúdka. Zvyčajne sa vykonáva počas endoskopie.
Príznaky gastritídy s vysokou kyslosťou - pálenie záhy, bolesť pod rebrámi medzi jedlom. Keď zápal žalúdka vyvoláva nadmernú produkciu sekrečnej tekutiny, odporúča sa tabuľková ponuka č. 1.
Na normalizáciu pH človek pozoruje prísnu stravu. Akékoľvek chyby ponuky môžu spôsobiť nepohodlie a bolesť. Zoznam povolených jedál pozostáva z výrobkov, ktoré obnovujú sliznicu a znižujú kyslosť žalúdka:
- tekutá kaša;
- chudé polievky;
- Zeleniny - zemiaková kaša, varená zelenina, makaróny z odrôd tuhých pšenice, dobre vyzdobené pohánka, ryža;
- Nízko -tuhé mäso a ryby mäsové gule, značky;
- syr;
- teľacia klobása;
- mliečne výrobky;
- sladké ovocie, bobule;
- zastaraný chlieb, sušienky;
- kastról z chaty syra;
- Jelly, Souffle;
- Pre dezert - Honey, Pastille, Marmalade, hrozienka bez kostí, suché sušienky.
Strava nevyhnutne zahŕňa maslo, rastlinný olej. Druhé jedlá mäsa a rýb počas remisie sa môžu pripraviť s celými kusmi.
Zelenina sa konzumuje vo varnej podobe. Čerstvá cibuľa a cesnak dráždia zapálenú sliznicu, takže ich nemožno jesť s gastritídou. Vo varenej forme sú tieto zeleniny povolené v malom množstve.
Je to užitočné pre ľudí s diagnózou hyperacidovej gastritídy na pitie želé, sušeného ovocného kompotu. Zoznam povolených nápojov obsahuje aj slabý čaj, odvar Rosehips.
Že nemôžete jesť s gastritídou
Zakázané výrobky:
- salo;
- knedle;
- pečeň;
- huby;
- margarín, šírenie;
- rýchle občerstvenie;
- ražný chlieb;
- tučný krém;
- káva;
- čokoláda;
- korenie;
- čerstvé ovocie (s výnimkou banánov, sladkých jabĺk, hruškov);
- reďkovka;
- zmrzlina;
- cukrovinky;
- sdoba;
- konzervované jedlo;
- sýtené nápoje;
- solené odrody syrov;
- cukríky;
- Marinády.
Pri exacerbácii choroby je potrebné obmedziť používanie cestovín, morských plodov, semien, orechov. Ak sa zápal žalúdka kombinuje s chorobami pečene, žlčovým mechúrom, vajcia sa konzumujú ako komponenty riadu. Existujú osobitne vo forme omelety, je nežiaduce pre kombináciu gastrointestinálnych chorôb.
Povolené výrobky pre hyperacidovú gastritídu
Aby sa normalizovala úroveň kyslosti, liečba sa kombinuje so špeciálnou stravou, ktorá eliminuje riad, ktoré zvyšujú produkciu sekrečnej tekutiny v žalúdku.
Dietoterapia významne urýchľuje proces regenerácie pomocou povrchovej fokálnej gastritídy. Spravidla je možné vyliečiť drobné poškodenie sliznice pomocou terapeutického menu a liekov za 10-14 dní. Pri hlbokých léziách sa odporúča jesť priamo až do konca života.
Zoznam produktov, ktoré je možné jesť s vysokou kyslosťou gastritídy:
- Múka výrobky. Je dovolené jesť včerajší chlieb z pšeničnej múky, predĺžených sušienok („Maria“, „Zoologická“).
- Skupiny. Obzvlášť užitočné pre žalúdok sú ryža, pohánka a Hercules.
- Zelenina vo forme zemiakových kaše. Odporúčajú sa šaláty vyrábať zo strúhanej zeleniny.
- Vajcia. Musia byť dobre varení. Musíte používať vajcia nie viac ako 3 -krát týždenne.
- Mliečne výrobky. Neutralizujú prebytočnú kyselinu v žalúdku.
- Syr z odrôd tuhých a chalupových syrov.
- Mäso. Najužitočnejšie odrody pre gastritídu sú morčacie, králik.
- Ryby. Odrody s nízkym obsahom FAT sú vhodné - Pollock, treska, ružový losos, platesa, hek, šťuka.
- Dezerty. Povolené sladkosti zahŕňajú med, želé, pastilku, marmelade, marshmallows. Z pečenia môžete byť kastról chalupy.
- Minerálna voda bez plynu.
Vlastnosti stravy s hypoacidovou gastritídou
U ľudí so zníženou kyslosťou je proces trávenia ťažký kvôli nedostatku enzýmov. Príznaky tejto patológie sú zlá chuť do jedla, chudnutie, bledosť kože, nedostatok vitamínu.
Hrubé jedlo vyvoláva exacerbáciu. Ľudia s hypoacidovou formou gastritídy nemožno konzumovať:
- ovocie s šupkou;
- Bobule so semenami - maliny, jahody, husiare;
- Čisté mlieko.
Zoznam produktov pre gastritídu s vysokou kyslosťou je približne rovnaký ako v prípade Hyperacid. Existujú tiež rozdiely v strave. So zníženou kyslosťou môžete použiť:
- kyslé ovocie, zelenina a bobule (citrusy tiež patria do tejto skupiny);
- uhorky;
- paradajky;
- Ovocné šťavy.
Osobitná pozornosť sa venuje brúseniu. Je vhodné brať jedlo v pokojnej atmosfére, dôkladne žuť. S nízkou kyslosťou môže existovať netolerancia mäsa, mlieka, vajcia. V tomto prípade sú výrobky, ktoré spôsobujú nepohodlie, vylúčené z diéty, aby sa nevyvolávali komplikácie gastritídy.
Strava s exacerbáciou choroby
Ponuka je založená na tabuľke č. 1A. Obmedzenia pozorujú 5-7 dní. Keď príznaky ustupujú, strava sa rozšíri. Ak je akútna gastritída sprevádzaná zvracaním, hnačkou, telo potrebuje zvýšené používanie tekutiny. Obnovenie na obnovenie rovnováhy so slanou vodou pomáha režimu prášku rozpusteného vo vode. Ak je aktívna fáza choroby sprevádzaná bolesťou a zápchou, odporúča sa tabuľka č. 1b.
Menu pre akútnu gastritídu obsahuje tekutiny a pokrývané riady, ktoré prispievajú k hojeniu stien žalúdka:
- sliznice s ryžou a hermom;
- parné kotlety, suflo s nasekaným mäsom;
- viskózna kaša;
- želé;
- Slabý čaj.
Vlastnosti tabuľky č. 5
Keď sa gastritída kombinuje s cholecystitídou, chorobami pečene, odporúča sa osoba pre stravu tabuľky č. 5. Je tiež predpísaná pre ľudí s miernym zápalom žalúdka. Strava obmedzuje použitie výrobkov bohatých na kyselinu močovú. Zoznam zakázaných produktov zahŕňa pečeň, kvasinky, konzervy, losos, huby, krevety, mušle. Strava tiež obmedzuje použitie vaječných žĺtkov.
Približná ponuka pre chronickú gastritídu
Recepty na misky na gastritídu zahŕňajú rôzne výrobky s predĺženým tepelným spracovaním. Najpohodlnejším spôsobom, ako dodržiavať špeciálnu stravu, je približné menu vopred na týždeň.
Denná sadzba cukru je 20 g, chlieb - 250 g, maslo - 20 g menu je navrhnuté pre 6 jedál. Z nich, 3 hlavné - raňajky, obed, večera. Medzi nimi musíte urobiť občerstvenie. Jablká, hrušky, banány, sušienky sa konzumujú na popoludňajšie občerstvenie. Z nápojov je vhodný infúzia Rosehip, kompot. 2 hodiny pred spaním použite pohár mlieka alebo kefiru.
Recepty
Hlavnou časťou stravy je tekuté a rozdrvené jedlo. Recepty týchto jedál sú vhodné nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Terapeutická strava na gastritídu umožňuje používanie pečenia z čerstvého cesta. Ideálnou možnosťou sú Cookies Bellied.
Ryža je pokrytá 400 ml vriacej vody a uvarená pri miernom ohni, kým sa kvapalina absorbuje. Do kaše sa pridáva 2 polievkové lyžice cukru, do kaše sa pridá ½ čajovej lyžičky soli a pomaly sa naleje 400 ml mlieka. Ryža sa uvarí do 15–20 minút. Misa je pokrytá vekom a trvá na 5 až 10 minút. Pred podávaním sa do kaše pridá kúsok masla.
Recepty polievok
Prvé jedlá zahŕňajú vegetariánske polievky. Zrelé vývary zvyšujú produkciu sekrečnej tekutiny, takže ich nemôžu konzumovať ľudia so zvýšenou kyslosťou žalúdka a ulceróznej formy gastritídy. Optimálne možnosti prvého jedla sú sliznica ryžovej polievky a polievka z pyré z rastlinnej pyré.
Na prípravu ovsených vločiek, 0,5 Hercups, 600 ml vody, sa vyžaduje soľ. Ovsené vločky sa varí 10-15 minút. Takáto polievka sa môže pripraviť s pridaním zmesi mlieka vo vikom. Pridá sa na konci varenia. V samostatnej miske sú porazené vajíčko a 200 ml mlieka. Pripravená polievka sa filtruje cez sito. Potom je zbitý šľahačkou a opäť sa uvarí. Lizon sa naleje s tenkým potokom 5 minút po vypnutí taniera. V tomto prípade sa obsah neustále mieša, aby sa vytvorila homogénna hmota.
Sliznica ryžovej polievky sa môže pripraviť s mliekom. Ingrediencie:
- 55 g obilnín;
- 400 ml mlieka;
- 150 ml vody;
- rastlinný olej;
- soľ;
- 2 čajové lyžičky cukru.
Ryža sa premyje, uvarená vo vode až do polovice. Potom pridajte mlieko, cukor, soľ. Pred podávaním sú žuvané s rastlinným olejom, sušienkami.
Jedlá z výživy na gastritídu zahŕňajú zeleninové vývary. Napríklad kauliflowerová polievka. Na prípravu misky si vezmite trochu cibule, mrkvy, 200 g kapusty. Zelenina sa varí 15–20 minút a nasekáva mixér. Pychová polievka sa dostane do varu, pridajte 10% smotany a vypnite sporák. Hotová misa sa podáva s zeleňou.
Natrhnúť mäso
Druhé jedlá sa vyrábajú z celého mäsa alebo mleté mäso. Alternatíva k parným kotleniciam - Souffle z mäsa. Na prípravu misky vezmite 300 g hovädzieho mäsa. Môže byť nahradený králikom, kuracím mäsom. Je lepšie odmietnuť bravčové a jahňacie mäso s gastritídou. Odrody tukov vyvolávajú exacerbáciu chronického zápalu žalúdka.
Mäso sa varí, až kým sa neuvarí, nasekané na brúsku na mäso alebo brander. V samostatnej miske sú porazené 2 žĺtky a lyžica kyslej smotany. Zložky sa zmiešajú, až kým sa nezíska homogénna hmota s pridaním teplej vody, sola. Voda, v ktorej sa mäso varí, nie je žiaduca, pretože strava na gastritídu vylučuje bohaté vývary.
Zmes je usporiadaná vo forme namazanom maslom. Zostávajúce vaječné bielky sú porazené s mixérom do strmej peny a pridané k celkovej hmotnosti. Stav je pečené v rúre pri teplote 180 °, kým sa neobjaví ľahká kôra.
Zelenina
Ingrediencie:
- karfiol;
- zemiak;
- cibuľa;
- cuketa;
- mrkva;
- soľ;
- olivový olej.
Cibuľa a rozdrvená mrkva sa dusia v malom množstve vody. Po 10 minútach pridajte zvyšnú zeleninu nasekanú kockymi. Dusenec je dusený do mäkkej konzistencie. Čas varenia je 20-30 minút. Pred podávaním sa k zeleninovým dusenom pridáva olivový olej.
Dezerty
Ak chcete pripraviť ryžový puding, vezmite:
- 100 g ryže a syra v chate;
- 1 šálka mlieka;
- 1 šálka vody;
- vajcia;
- 3 čajové lyžičky cukru;
- 4 polievkové lyžice 15% kyslej smotany;
- Štipka soli.
Cereálie sa varí vo vode s mliekom a soľou, utreté až do homogénnej hmoty. Potom sa pridajú ostatné prísady, s výnimkou kyslej smotany a zmesi. Pudding sa pripravuje vo forme obilnín vo vodnom kúpeli. Hotová misa sa konzumuje s kyslou smotanou.
Ovocná želé sa môže pripraviť z džemu, vody a želatíny, ktorá pozoruje proporcie uvedené na balení. Na prípravu dezertu bude potrebných 2 poháre džemu, 200 ml vody, bude potrebných 5 čajových lyžičiek prášku. Voda s želatínou sa vkladá do vodného kúpeľa a zahrieva sa do tekutého stavu, pridaná džem. Obsah je dôkladne zmiešaný a distribuovaný v tvare. Želé vložte do chladničky na 2 hodiny.
Nápoje
V prípade komotu vezmite hotovú zmes sliviek, hrozienok, jabĺk. Suché ovocie sú zakryté v panvici po vriacej vode. Čas varenia je 15–20 minút. Kompotu môžete variť z jabĺk, neokidických bobúľ.
Čas na pozorovanie stravy pri gastritíde závisí od závažnosti symptómov a stupňa zápalu. Menu ponuky speváka sa používa na liečbu a prevenciu exacerbácií chorôb gastrointestinálneho traktu. Správna výživa pomôže zvládnuť bolesť a nepohodlie v žalúdku.