Diéta pre pankreatitídu

Diéta pri pankreatitíde pankreasu, aké potraviny zahŕňa?

Aké sú ciele diéty pri pankreatitíde?

Aké pravidlá by sa mali dodržiavať pri pankreatitíde?

Choroba, ako je pankreatitída, má veľa následkov a dokonca vedie k smrti.

Pankreatitída sa týka závažného zápalu pankreasu.

Príčiny zápalu pankreasu môžu byť veľmi rôznorodé:

• prítomnosť kameňov v žlčníku, nádory rôznej etiológie;
• ľudia, ktorí zneužívajú alkoholické nápoje;
• s nadmernou konzumáciou korenistých, vyprážaných a mastných jedál;
• ľudia náchylní k prejedaniu.

Zápalový proces pankreasu pretrváva dlhú dobu aj po odstránení určitých príčin. Preto by ste pri liečbe pankreasu mali zvoliť správnu diétu. Spolu s medikamentóznou liečbou choroby, ako je pankreatitída, musí lekár vydať upozornenie na diétu.

Pri liečbe pankreatitídy je diétna výživa jednou z dôležitých zložiek rehabilitačnej terapie.

Účel diét pre chronickú pankreatitídu

Aké sú ciele diéty pre chronickú pankreatitídu:

• poskytnúť pacientovi s pankreatitídou úplnú a zdravú výživu;
• zabrániť zápalovým a degeneratívnym procesom v pankrease;
• oživiť funkčný výkon pankreasu;
• strava môže tiež zabezpečiť optimálne regeneračné procesy v bunkách a tkanivách.

Pravidlá pre dodržiavanie diéty pri chronickej pankreatitíde

1. Výrobky by mali byť iba čerstvé, bez farbív a konzervačných látok. Ak máte pankreatitídu, skúste si zabezpečiť zdravú výživu.
2. V žiadnom prípade by ste nemali jesť príliš horúce alebo studené jedlo; popáleniny môžu situáciu zhoršiť.
3. Jedlá pri pankreatitíde sa musia rozdeliť 5-6 krát denne a porcie jedál nie sú veľké.
4. Jedlá na varenie iba dusené alebo varené a pyré. Počas obdobia trvalej remisie môžu byť takéto obmedzenia uvoľnené.
5. Vylúčte zo stravy potraviny, ktoré majú výrazný stimulačný účinok na sekréciu žalúdka a pankreasu. Pôsobia teda dráždivo na sliznicu tráviaceho systému.
6. Čisté tuky sú úplne vylúčené. Denná strava obsahujúca až 70-80 g tuku, z toho 30% rastlinného tuku.

7. Pri pankreatitíde sa sacharidy znižujú aj v strave z 300 na 350 g denne, kvôli jednoduchým cukrom.
8. Obsah bielkovín v strave by mal byť do 110-120g. za deň, z toho 60 % tvoria bielkoviny živočíšneho pôvodu. Mali by ste zvýšiť konzumáciu potravín obsahujúcich veľké množstvo lipotropných látok ako sú: vaječné bielka, tvaroh, chudé mäso, ryby.

Diéta pri pankreatitíde pankreasu vzorové menu

1. Chlieb len 1. a 2. stupeň, sušený 200-300 g denne, čiastočne vo forme krekrov.
2. Mliečne jedlá. Tvaroh je nízkotučný 9%, odporúča sa používať ako nákypy, suflé, kastróly a v prírodnej forme akékoľvek fermentované mliečne výrobky.
3. Vajcia jedzte len ako omeletu z bielkov.
4. Jedlá z mäsa a hydiny. Iba nemastné odrody: teľacie, hovädzie, králičie, kuracie, morčacie, nezabudnite odstrániť šľachy a tuky. V strave pri pankreatitíde je príprava prísne varená, dusená a pečená. Ideálne mäsové jedlá: zemiaková kaša, fašírky, rezne, quenelles, rožky.
5. Jedlá z rýb. Tiež ryby nemastných odrôd sú lepšie ako riečne ryby. Konzumujte iba v nasekanej, varenej, dusenej forme. Zeleninové, vegetariánske alebo obilné polievky (pohánka, ryža, perličkový jačmeň).
6. Zeleninové prílohy a jedlá. Zemiaky, cvikla, mrkva, karfiol, tekvica, cuketa - pripravované len vo forme pyré, dusené pudingy bez kôrky, pyré, varené.
7. Prílohy a jedlá z obilnín. Pohánka, ryža, krupica, perličkový jačmeň.
8. Tuky ako prísada do jedál. Nesolené maslo, olivový olej alebo rafinovaný slnečnicový olej. Malo by sa pamätať na to, že denná tuková strava by nemala presiahnuť 70-80 g. Pamätajte tiež, že 40% tukov sa nachádza v potravinách zaradených do stravy.
9. Ovocie. Iba zrelé jablká, nie kyslé odrody a pečené.
10. Dezerty. Pyré kompóty zo sušeného a čerstvého ovocia, želé, xylitolové želé.

11. Nápoje Veľmi užitočným nápojom pri pankreatitíde je šípkový odvar, ako aj slabý, nie sladký čaj.

Prijateľná substitúcia

Súbor produktov v diéte č.5 a v diéte č.9 mení obsah sacharidov. Jednotka chleba - 20 g. proteínový chlieb alebo 12 gr. sacharidy, možno zmeniť na 15 g. - pohánka, ovsené vločky, ryžové cereálie, 60-70g. - zemiaky, 150 g. - mrkva.

Diabetikom závislým od inzulínu, ktorí užívajú veľké dávky inzulínu, je predpísaná strava blízka bežnému menu: bielkoviny - 100 g, tuky - 80 g, sacharidy - 400 g.

Energetická hodnota stravy za deň je 3000 kcal. V prípade chronickej pankreatitídy by sa väčšina sacharidov mala skonzumovať na raňajky a obed.

Pacienti s chronickou pankreatitídou a diabetes mellitus sú náchylní na zvýšenú hypoglykémiu. Preto približne 2-3 hodiny po podaní injekcií má pacient dostať zeleninové pyré, cereálie a pečené ovocie. Nezabudnite nechať jedlo cez noc, ak sa objavia príznaky hypoglykémie. Taktiež by mal mať pacient určite pri sebe pár kúskov cukru.

Diéta pri pankreatitíde pankreasu, čo by sa nemalo konzumovať?

1. Čerstvý chlieb, raž, bohatý.
2. Pikantné syry.
3. Nakladané a konzervované jedlá, majonézy, pálivé omáčky, ocot, huby, korenie.
4. Bujóny sú rybie, mäsové, kostné, bohaté, silné.
5. Čerstvé aj ako prísada do jedál, bravčovej masti, hovädzieho a jahňacieho tuku.
6. Zakázané druhy zeleniny sú: biela kapusta, šťavel, repa, špenát, baklažán, reďkovka, reďkovka, rutabaga.

7. Zakázané ovocie: citrusové plody, kyslé bobule (brusnice, ríbezle, čerešne, rakytník), hrozno.
8. Silný čaj, káva, kakao.
9. Alkoholické a sýtené nápoje.

Diéta č.5

Diéta č. 5 je indikovaná pri ochoreniach ako akútna cholecystitída a hepatitída v období rekonvalescencie, cholecystitída a cholelitiáza nie v období exacerbácie, cirhóza pečene pri absencii zlyhania pečene, vo všetkých prípadoch bez sprievodných ochorení gastrointestinálneho traktu.

Diéta č.5 tiež dodržiava režim frakčných jedál 5-6 krát denne. Všetky jedlá sa podávajú výlučne teplé a dusené alebo varené.

Diéta umožňuje normalizovať narušené funkcie pečene a žlčových ciest, upravuje metabolizmus tukov a cholesterolu, pomáha zvyšovať glykogén v pečeni, stimuluje vylučovanie žlčou a motorickú funkciu čriev. Optimálny obsah bielkovín a sacharidov pri obmedzení žiaruvzdorných tukov, dusíkatých extraktov a cholesterolu. Strava pacienta je doplnená o lipotropné látky (lecitín, metionín, cholín) a obsahuje potrebné množstvo vlákniny a tekutín.

Ukážkový jednodňový diétny jedálny lístok č.5

Diétne jedlo na raňajky:

• Tvarohový kastról v kyslej smotane (140 g.)
• Ovsená kaša s mliekom (200g)
• Čaj nie je silný (200 g.)

Na obed:

• Mliečna polievka (500 g.)
• Kapustové rolky plnené ryžou s vareným mäsom (250g.)
• Želé z jablkovej šťavy (125 g.)

Diétne popoludňajšie občerstvenie:

• Čaj nie je silný (200 g.)
• Krekry (25 g.)

večera:

• Krupicový kastról (250 g.)
• Kompót zo sušeného ovocia (200 g)

Druhá večera:

• Kefír (200 g)

Denná strava pri diéte č. 5 by mala pozostávať z: bielkovín – 100 g, z toho (60 % živočíšnych): tuky – 80 – 90 g, z toho (30 % rastlinných); sacharidy 400-450g. Denná energetická hodnota pri diéte č.5 je 2800-2900 kcal.

Produkty povolené pre diétu č.5

1. Ražný alebo pšeničný chlieb, len včerajší chlieb.
2. Fermentované mliečne výrobky (tvaroh, kefír, jogurt atď.)
3. Syry neostré, ale aj tavené.
4. Výhodnejšie sú kaše z pohánky a ovsených vločiek.
5. Z obilnín: cestoviny a rezance.
6. Suché sušienky: sušienky, ovsené vločky.
7. Chudé mäso: kuracie, králičie, hovädzie. Varenie mäsových jedál len varené, pečené alebo dusené: parené kotlety, mäsové guľky, quenelles.
8. Nízkotučné ryby len varené.
9. Akákoľvek zelenina, varená, surová alebo pečená.
10. Bobule a ovocie nie sú kyslé, zrelé, surové aj varené.
11. Cereálne polievky, mliečne a ovocné polievky.
12. Nie silné vývary: vegetariánska kapustová polievka, boršč.
13. Rastlinné oleje (olivový, kukuričný, slnečnicový), ako prísada do jedál, sú povolené 20-30 g denne.
14. Maslo v mierne obmedzenom množstve.
15. Nápoje: zeleninové a ovocné šťavy, želé, šípkový odvar, kompóty z nekyslého ovocia a sušeného ovocia.
16. Min. Voda. Užívajte 100 - 200 ml hodinu alebo 30 minút pred jedlom, teplé (40-45?). - 3 krát denne.

Zakázané potraviny na diéte č.5

1. Vyprážané koláče, koláče, belyashi. Sladké cesto.
2. Živočíšne tuky.
3. Rybie a hubové vývary.
4. Vyprážané ryby.
5. Mastné mäso: jahňacie, bravčové, kačacie, husacie.

6. Reďkovky, špenát, cibuľa, reďkovky, brusnice.
7. Dezerty: zmrzlina, koláče, sušienky, krémy, čokolády, čokoláda.
8. Sýtené a alkoholické nápoje.
9. Údené mäso, korenené občerstvenie.
10. Silný čaj a káva.

Diéta pri pankreatitíde nie je rozsudkom smrti; s akoukoľvek diétou môžete pripraviť najrôznejšie dobroty. Pri diéte sa snažte dodržiavať všetky pravidlá a odporúčania, umožní vám to čo najrýchlejšie zotaviť sa z choroby.

Pamätajte, že strava je zdravá a správna výživa a je kľúčom k vášmu zdraviu!